Zrazy polskie

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
80 dag – wołowiny zrazowej,
musztarda ostra,
10 dag – wędzonej słoniny,
kilka konserwowych lub kiszonych ogórków,
1 cebula,
sól, pieprz,
4-5 kromek razowca,
1 l – bulionu
kasza gryczana
przygotowanie:
rozbitą na plastry wołowinę zrazową i solimy, następnie pieprzymy, smarujemy ostrą musztardą,
nakładamy słoninę lub boczek pokrojony w słupki oraz ogórek kiszony lub konserwowy przecięty wzdłuż na pół,
dodajemy pokrojoną cebul ę i zwijamy ciasno ze sobą.
smażymy na patelni – [aby nie związywać oraz nie spinać wykałaczkami należy zrazy układać na patelni końcem zwiniętego zraza ku dołowi]
obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu.
po obsmażeniu przekładamy je do garnka, po czym dolewamy do nich sos z patelni
na patelnię dolewamy bulion (deglasacja) po chwili dolewamy go do garnka oraz również po chwili pozostałą część bulionu z patelni wlewamy do garnka.
w celu zagęszczenia sosu dodajemy na wierzch porozrywane kawałki chleba razowego bez skórki,
doprawiamy pieprzem i dusimy na niewielkim ogniu do miękkości.
podawać z kaszą gryczaną

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *