Zupa Brodetto

Kategoria / category:
zupy
składniki:
1 kg mieszanych ryb i owoców morza
5 łyżek oliwy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 pomidor
ok. 1 l wody
pęczek natki pietruszki
szafran
sól, pieprz
przygotowanie:
Cebulę posiekać na półplasterki.
Rozgrzać oliwę w garnku, zeszklić na niej, cały czas mieszając, cebulę.
Wrzucić mieszankę rybną, obsmażyć krótko na mocnym ogniu.
Dodać posiekany czosnek, dusić chwilę razem, po czym wlać wodę (może być też bulion rybny).
Zmniejszyć ogień i gotować powoli ok. 15 minut.
Rozpuścić szafran w płynie, wlać do zupy.
Słodkie pomidory obrać ze skórki, posiekać, wrzucić do zupy.
Gotować jeszcze ok. 10 minut.
Doprawić pieprzem, posypać natką pietruszki.
Podawać z grzankami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *