Zupa gulaszowa z bażanta

Kategoria / category:
zupy
składniki:
1 – bażant,
2 – marchewki,
1 – pietruszka,
1 – cebula,
2 – pomidory (mogą być z puszki – bez skórki),
1 – zielona papryka,
3 – ziemniaki,
100g – słoniny,
1 – łyżka czerwonej papryki,
sól, pieprz.

przygotowanie:
Słoninę kroimy w drobna kostkę i roztapiamy w garnku, po wytopieniu zmniejszamy ogień i dorzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę – ma się ona delikatnie zeszklić, mieszamy i po chwili dodajemy słodką paprykę w proszku, którą roztapiamy.
Następnie wkładamy bażanta nie obsmażonego – w całości i zalewamy go wrzątkiem i gotujemy go do miękkości, ( wtedy go będziemy rozkładać )
Po ok. 1 godz. dodajemy pokrojone w kawałki jarzyny ( marchewkę i pietruszkę) .
W tym czasie bażant powinien być miękki i oddzielamy mięso od
kości .
Mięso wkładamy z powrotem do garnka, całość solimy, po czym dodajemy pokrojoną w grubą kostkę ziemniaki i zieloną paprykę i pomidory.
Można również dodać kminku wtedy uzyskujemy wersję austriacką
gulaszu.
Podajemy na gorąco, nalewając potrawę do miseczek.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *