Zupa gulaszowa z bażanta

Kategoria / category:
zupy
składniki:
1 – bażant,
2 – marchewki,
1 – pietruszka,
1 – cebula,
2 – pomidory (mogą być z puszki – bez skórki),
1 – zielona papryka,
3 – ziemniaki,
100g – słoniny,
1 – łyżka czerwonej papryki,
sól, pieprz.

przygotowanie:
Słoninę kroimy w drobna kostkę i roztapiamy w garnku, po wytopieniu zmniejszamy ogień i dorzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę – ma się ona delikatnie zeszklić, mieszamy i po chwili dodajemy słodką paprykę w proszku, którą roztapiamy.
Następnie wkładamy bażanta nie obsmażonego – w całości i zalewamy go wrzątkiem i gotujemy go do miękkości, ( wtedy go będziemy rozkładać )
Po ok. 1 godz. dodajemy pokrojone w kawałki jarzyny ( marchewkę i pietruszkę) .
W tym czasie bażant powinien być miękki i oddzielamy mięso od
kości .
Mięso wkładamy z powrotem do garnka, całość solimy, po czym dodajemy pokrojoną w grubą kostkę ziemniaki i zieloną paprykę i pomidory.
Można również dodać kminku wtedy uzyskujemy wersję austriacką
gulaszu.
Podajemy na gorąco, nalewając potrawę do miseczek.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *