| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 1 – bażant, 2 – marchewki, 1 – pietruszka, 1 – cebula, 2 – pomidory (mogą być z puszki – bez skórki), 1 – zielona papryka, 3 – ziemniaki, 100g – słoniny, 1 – łyżka czerwonej papryki, sól, pieprz. |
| przygotowanie: |
| Słoninę kroimy w drobna kostkę i roztapiamy w garnku, po wytopieniu zmniejszamy ogień i dorzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę – ma się ona delikatnie zeszklić, mieszamy i po chwili dodajemy słodką paprykę w proszku, którą roztapiamy. Następnie wkładamy bażanta nie obsmażonego – w całości i zalewamy go wrzątkiem i gotujemy go do miękkości, ( wtedy go będziemy rozkładać ) Po ok. 1 godz. dodajemy pokrojone w kawałki jarzyny ( marchewkę i pietruszkę) . W tym czasie bażant powinien być miękki i oddzielamy mięso od kości . Mięso wkładamy z powrotem do garnka, całość solimy, po czym dodajemy pokrojoną w grubą kostkę ziemniaki i zieloną paprykę i pomidory. Można również dodać kminku wtedy uzyskujemy wersję austriacką gulaszu. Podajemy na gorąco, nalewając potrawę do miseczek. |