Zupa kminkowa

Kategoria / category:
zupy
składniki:
3 – 3,5 paczuszki kminku,
1,5 l – bulion,
1 – szklanka mleka,
0,5 – szklanki śmietanki,
2 – żółtka,
sól, pieprz

kluseczki grysikowe:
150 g – grysiku – kasza manna,
2 – jajka,
1 – łyżka masła,
sól

przygotowanie:
kminek wrzucamy na odrobinę wody i dodajemy mleko i gotujemy ok. 40 min. – 1 godz. na lekkim ogniu,
po czym odcedzamy kminek i wywar z powrotem wlewamy do garnka
dodajemy bulion najlepiej cielęcy lub wołowy, ewentualnie z kurczaka.
po wrzuceniu klusek zupę zaprawiamy słodką śmietanką i 2 żółtkami,
solimy je i mieszamy b. dokładnie i po zahartowaniu gorąca zupą i zmniejszeniu ognia pod garnkiem z zupą dodajemy do zupy, nie doprowadzając do zagotowania zupy, można ewentualnie dodać pieprzu

do miski wsypujemy grysik i wbijamy jajko lub 2 jajka,
mieszamy dokładnie dodając łyżkę masła i solimy,
wszystko rozcieramy bardzo dokładnie na jednolitą masę i nakładamy bezpośrednio do zupy gorącą łyżką
gotujemy przez kilka minut.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *