| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 4 cykorie 1 l bulionu z kurczaka 300 ml białego piwa 250 ml śmietanki 50 g masła 1 liść laurowy 1 gałązka tymianku 4 ziemniaki 1 cebula 50 g brązowego cukru gałka muszkatołowa sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Cykorię nie wolno wystawiać na słońce bo będzie gorzka! Zdjąć z niej zewnętrzne liście, wyciąć głąb, posiekać w drobne kawałki. Cebulę pokroić w kosteczkę, zezłocić na maśle, dodać posiekaną cykorię, pokrojone w grubą kostkę ziemniaki i brązowy cukier. Dusić, mieszając, 15 minut na maśle. Dodać nieco suszonego tymianku i liść laurowy, najlepiej związane, aby można było je wyjąć przed zmiksowaniem. Wlać piwo i bulion. Razem gotować pod przykryciem, na wolnym ogniu, 1 – 1,5 godziny. Zupę zmiksować, dodać słodką śmietankę, przyprawić gałką muszkatołową (świeżo startą), dodać trochę pieprzu i jeszcze gotować 15 minut. |