Zupa Manestra

Kategoria / category:
zupy
składniki:
200 g fasolki
70 g mielonego bekonu
3 ząbki czosnku
600 g wędzonych żeberek
300 g ziemniaków
100 g kaszy jęczmiennej
oliwa
sól, pieprz
przygotowanie:
fasolkę namoczyć, najlepiej na całą noc, po czym zlać wodę, nalać świeżej wody i położyć gotować.
dodać pokrojone wędzone żeberka (jeśli są bardzo słone – należy je trochę wymoczyć) oraz zmieloną lub posiekaną wędzoną słoninę.
ząbki czosnku posiekać bardzo drobno, również wrzucić do zupy. gotować aż fasolka zmięknie.
dodać kaszę jęczmienną.
połowę ziemniaków pokroić w bardzo drobną kostkę (wielkości fasoli) a drugą część w ćwiartki.
wrzucić do zupy, gotować do miękkości.
z ugotowanej zupy wyjąć wędzone żeberka, mięso oddzielić od kości, pokroić, wyłożyć do talerza.
zalać zupą, posypać świeżo zmielonym pieprzem i dodać odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *