| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 200 g fasolki 70 g mielonego bekonu 3 ząbki czosnku 600 g wędzonych żeberek 300 g ziemniaków 100 g kaszy jęczmiennej oliwa sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| fasolkę namoczyć, najlepiej na całą noc, po czym zlać wodę, nalać świeżej wody i położyć gotować. dodać pokrojone wędzone żeberka (jeśli są bardzo słone – należy je trochę wymoczyć) oraz zmieloną lub posiekaną wędzoną słoninę. ząbki czosnku posiekać bardzo drobno, również wrzucić do zupy. gotować aż fasolka zmięknie. dodać kaszę jęczmienną. połowę ziemniaków pokroić w bardzo drobną kostkę (wielkości fasoli) a drugą część w ćwiartki. wrzucić do zupy, gotować do miękkości. z ugotowanej zupy wyjąć wędzone żeberka, mięso oddzielić od kości, pokroić, wyłożyć do talerza. zalać zupą, posypać świeżo zmielonym pieprzem i dodać odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia. |