Zupa nic

Kategoria / category:
zupy
składniki:
0,5 l – mleka,
4 jajka,
laska wanilii,
170 g – cukru pudru,
0,25 – łyżeczki cynamonu
przygotowanie:
mleko gotujemy w rondelku o grubym dnie (nie przypali się) dodając do niego od razu laskę wanilii przekrojoną wzdłuż, aby mleko przeszło aromatem wanilii wybierając w czasie gotowania brudną pianę.
w między czasie oddzielamy żółtko od białka i po osoleniu tego ostatniego ubijamy go na pianę,
po ubiciu dodajemy ok. 10,5 łyżki cukru pudru oraz ćwierć łyżeczki cynamonu
i delikatnie rozprowadzamy je w ubitej pianie z białka
gdy mleko się zagotuje zmniejszamy do minimum ogień, wyjmujemy z niego wanilię i dalej gotujemy uważając aby się nie przypaliło i nie wykipiało.
po przygotowaniu piany w mleku moczymy łyżkę i następnie nią nabieramy pianę, którą wkładamy do gotującego się mleka postępując jak z kluskami.
po wypłynięciu klusek z piany z obu stron wyjmujemy je łyżką cedzakową na talerz i w między czasie ucieramy żółtka z 1 – 0,5 łyżki cukru pudru,
do których następnie dolewamy ciepłe mleko stale mieszając, aby się nie zwarzyło.
następnie wlewamy całość powtórnie do rondelka i delikatnie podgrzewamy (nie doprowadzając do zagotowania) stale mieszając doprowadzamy całą ciecz do zgęstnienia o konsystencji lejącej leguminy
następnie wlewamy mleko do talerza i na wierzch kładziemy wcześniej odsączone kluski z ubitej piany.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *