Zupa rybna solanka

Kategoria / category:
zupy
składniki:
600g – filety rybne z łososia, tołpygi, sandacz powinien być jesiotr,
1 – łyżka mąki do zasmażki,
2 – łyżki przecieru pomidorowego,
300g – zielonych oliwek,
3-4 marynowane grzyby (prawdziwki lub podgrzybki) drobno pokrojone,
1 – łyżka kaparów,
3 – ogórki kiszone starty,
1 – szklanka wody spod ogórków,
drobno posiekany koperek,
2 l – bulionu z kurczaka (mięsnego lub rybnego),
sól, pieprz,
2 – listki laurowe,
0,5 – cytryny,
1 cebula,
2 łyżki masła
przygotowanie:
na maśle smażymy b. drobno posiekaną cebulkę do ze złocenia
dodajemy mąką na jasną zasmażkę dokładnie ją mieszając
gasimy ogień i dolewamy wody spod ogórków stale mieszając i wlewamy ją do garnka i dolewamy bulionu
dodajemy rybę pokrojone w kawałki ok. 5 cm oliwki, grzyby marynowane, kapary, solimy i pieprzymy i stawiamy na gazie i gotujemy.
na patelni obsmażamy starte ogórki kiszone razem z przecierem pomidorowym
mieszając je razem i dodajemy do zupy, delikatnie mieszamy i gotujemy na niewielkim ogniu 30-40 min.
zupę podajemy z plasterkiem cytryny i posypujemy wierzch koperkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *