Zupa rybna

Kategoria / category:
zupy
składniki:
1l. – wywaru z ryby,
1 kg – filetów z ryb morskich,
6 – łyżek oliwy,
5 pomidorów bez skórki,
1 – papryka : zielona i czerwona,
5 – ząbków czosnku,
3 cebule,
4 kromki pszennego chleba,
sól, pieprz

przygotowanie:
z łbów ryb np. dorsza, pstrąga itp. oraz z włoszczyzny jak do rosołu, 2 liści laurowych i 4 – ziarenek ziela angielskiego i pieprzu oraz po dodaniu soli przygotowujemy wywar rybny ok. 1 godz..
następnie na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy w nim cebulę pokrojoną na pół i pociętą wzdłuż,
dodajemy do niej pokrojone drobno ząbki czosnku i po wymieszaniu, gdy się cebula ze złoci dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę, mieszamy
następnie dodajemy pomidory bez skórki lub z puszki całość dusimy, co jakiś czas mieszając,
przyprawiamy całość solą i pieprzem
po ugotowaniu wywaru wyjmujemy z niego łby i włoszczyznę oraz przyprawy
następnie dodajemy do niego wszystkie składniki jakie dusiliśmy na patelni
wkładamy do wywaru pokrojone kawałki ok. 10 cm filetów z
1 – dorsza,
1 – flądry
i kawałka łososia lub pstrąga ( ze skórą bez płetw i ogona)
wkładamy je do gotującego wywaru i gotujemy ok. 2 min. lub po przykryciu zdejmujemy wywar z ognia i po ok. 10 min. trzymania w wywarze ryba jest miękka i gotowa do spożycia
chleb pszenny obsmażamy z obu stron na złoto na patelni z olejem
po czym nacieramy je naciętym na krzyż ząbkiem czosnku
zupę wlewamy do talerza z kawałkami ryby i warzyw,
na wierzch nakładamy po 2 przygotowane grzanki

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *