| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 0,5 l bulionu wołowego 200 ml białego wina 3 żółtka 0,5 szklanki słodkiej śmietanki szczypta cynamonu 1 pęczek szczypiorku 2 łyżki masła grzanki sól, pieprz
|
| przygotowanie: |
| do rondelka z niepełną ćwiartką białego wytrawnego wina wlać pół litra bulionu wołowego, cielęcego lub drobiowego. dodać odrobinę cynamonu, chwilę pogotować, posolić. lekko kwaśną śmietanę połączyć z żółtkami, zahartować odrobiną gorącej zupy. wlać, mieszając do garnka, chwilkę podgrzewać, nie dopuszczając do ścięcia się żółtek. przygotować grzanki z bułki kajzerki: rozgrzać masło na patelni, położyć kromki bułki, obsmażyć z obu stron. wlać zupę do filiżanki, popieprzyć, ozdobić posiekanym szczypiorkiem. podawać z grzankami. |