Zupa z callaloo

Kategoria / category:
zupy
składniki:
0,5 kg callaloo (lub szpinaku)
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
2 szklanki mleka
1 cebula
4 – 5 ząbków czosnku
250 g krewetek
kilka kropel ostrego sosu z papryki
sól, pieprz

przygotowanie:
Callaloo posiekać, ugotować w wodzie do miękkości (ok. pół godziny).
Cebulę posiekać.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić posiekaną cebulę, zrumienić.
Dodać posiekany czosnek, niech się tylko zeszkli. Wsypać, mieszając mąkę, zrobić jasną zasmażkę.
Zdjąć patelnię z ognia, bardzo powoli, mieszając, wlewać zimne mleko, rozprowadzić bardzo dokładnie ale nie zagotowywać!
Wlać do zupy, dodać sól, pieprz, zagotować.
Wrzucić ugotowane i obrane z osłonek krewetki oraz dodać kilka kropel bardzo ostrego sosu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *