| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 2 l bulionu 0,5 kg dyni 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka przecieru pomidorowego 150 ml słodkiej śmietanki 1 szklanka białego wina 2 łyżki oliwy 2 łyżki oleju z dyni prażone pestki z dyni gałązka tymianku sól, pieprz
|
| przygotowanie: |
| do wysokiego rondla o grubym dnie nalać nieco oliwy. zeszklić na niej kostki cebuli, a następnie posiekany czosnek. teraz wrzucić kostki dyni pomarańczowej i żółtej. smażyć 2 – 3 minuty, mieszając, co jakiś czas (nie może się przypalić). dodać pastę pomidorową, rozprowadzić i smażyć jeszcze 1 min. wlać odtłuszczony bulion wołowy lub wołowo – drobiowy oraz nieco białego wytrawnego wina. gotować 20 – 30 minut, dodając otarty tymianek. zdjąć zupę z ognia, zmiksować na gładki krem. wstawić znowu na gaz, wlać słodką śmietankę i zagotować. wlać do talerza. na wierzchu zrobić szlaczek z oleju dyniowego oraz posypać uprażonymi pestkami z dyni oraz biały, pieprzem. |