Zupa z dyni

Kategoria / category:
zupy
składniki:
2 l bulionu
0,5 kg dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
150 ml słodkiej śmietanki
1 szklanka białego wina
2 łyżki oliwy
2 łyżki oleju z dyni
prażone pestki z dyni
gałązka tymianku
sól, pieprz

przygotowanie:
do wysokiego rondla o grubym dnie nalać nieco oliwy.
zeszklić na niej kostki cebuli, a następnie posiekany czosnek.
teraz wrzucić kostki dyni pomarańczowej i żółtej.
smażyć 2 – 3 minuty, mieszając, co jakiś czas (nie może się przypalić).
dodać pastę pomidorową, rozprowadzić i smażyć jeszcze 1 min.
wlać odtłuszczony bulion wołowy lub wołowo – drobiowy oraz nieco białego wytrawnego wina.
gotować 20 – 30 minut, dodając otarty tymianek.
zdjąć zupę z ognia, zmiksować na gładki krem.
wstawić znowu na gaz, wlać słodką śmietankę i zagotować.
wlać do talerza.
na wierzchu zrobić szlaczek z oleju dyniowego oraz posypać uprażonymi pestkami z dyni oraz biały, pieprzem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *