Zupa z krewetek

Kategoria / category:
zupy
składniki:
4 duże krewetki
100 g pieczarek
1 trawka cytrynowa
2 – 4 plasterki galangalu
3 liście limetki
2 łyżki zmiażdżonego chili
1 pęczek kolendry
5 łyżek sosu rybnego
5 łyżek soku z limetek
przygotowanie:
W garnku zagrzać bulion z kurczaka, wrzucić do niego korzeń kolendry, pokrojony w plasterki galangal i posiekaną trawkę cytrynową.
Wszystko powinno się chwilę pogotować na wolnym ogniu.
Krewetki pozbawić chitynki oraz czarnej żyłki (w tym celu naciąć je w poprzek) , wrzucić je do zupy.
Dodać grzyby (mogą być przekrojone kapelusze pieczarek), przykryć i poczekać aż znowu zupa zacznie się gotować.
Dodać potarte liście limetki oraz papryczkę. Gotować ok. 2 minuty.
Na samym końcu wlać sok z limetek.
Zupa jest gotowa ale można ją wzbogacić mleczkiem kokosowym, zmieszanym z pastą chili.
Wrzucić liście kolendry ( w całości) i podawać.
Dodatkiem jest ryż, podawany w osobnej miseczce.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *