| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 4 duże krewetki 100 g pieczarek 1 trawka cytrynowa 2 – 4 plasterki galangalu 3 liście limetki 2 łyżki zmiażdżonego chili 1 pęczek kolendry 5 łyżek sosu rybnego 5 łyżek soku z limetek |
| przygotowanie: |
| W garnku zagrzać bulion z kurczaka, wrzucić do niego korzeń kolendry, pokrojony w plasterki galangal i posiekaną trawkę cytrynową. Wszystko powinno się chwilę pogotować na wolnym ogniu. Krewetki pozbawić chitynki oraz czarnej żyłki (w tym celu naciąć je w poprzek) , wrzucić je do zupy. Dodać grzyby (mogą być przekrojone kapelusze pieczarek), przykryć i poczekać aż znowu zupa zacznie się gotować. Dodać potarte liście limetki oraz papryczkę. Gotować ok. 2 minuty. Na samym końcu wlać sok z limetek. Zupa jest gotowa ale można ją wzbogacić mleczkiem kokosowym, zmieszanym z pastą chili. Wrzucić liście kolendry ( w całości) i podawać. Dodatkiem jest ryż, podawany w osobnej miseczce. |