Risotto wegetariańskie | Wędrówka kulinarna 266 Toskański smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Risotto wegetariańskie

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
250 g ryżu arborio
2 – 3 łyżki fasolki borlotti
0,25 włoskiej kapusty
1 cebula
3 łyżki pasty pomidorowej
2 ząbki czosnku
2 – 3 łyżki oliwy
100 g parmezanu
3 – 4 krople oliwy truflowej
sól, pieprz

przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekać.
Rozgrzać oliwę na patelni (nie może być zbyt gorąca), wrzucić cebulę i czosnek, delikatnie zeszklić.
Po chwili dodać kilka posiekanych igiełek rozmarynu, pastę pomidorową i troszkę wody.
Dusić ok. 3 minuty.
Dodać poszatkowaną kapustę, wrzucić ryż arborio, wymieszać.
Wlać kilka chochli wody. Posolić, popieprzyć.
Gotować, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie al dente.
Cztery minuty przed końcem dodać ugotowaną wcześniej fasolkę.
Posypać startym parmezanem, dodać kilka kropli oliwy truflowej.
Wyłączyć ogień, przykryć i pozostawić na ok. 1 minutę.
Wyłożyć na talerz i jeszcze posypać parmezanem.
 Risotto wegetariańskie | Wędrówka kulinarna 266 Toskański smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
Risotto wegetariańskie | Wędrówka kulinarna 266 Toskański smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *