Risotto wegetariańskie

Kategoria / category:
dania główne
Składniki / meal compositions:
250 g ryżu arborio
2 – 3 łyżki fasolki borlotti
0,25 włoskiej kapusty
1 cebula
3 łyżki pasty pomidorowej
2 ząbki czosnku
2 – 3 łyżki oliwy
100 g parmezanu
3 – 4 krople oliwy truflowej
sól, pieprz

Plan / recipe:
Cebulę i czosnek posiekać.
Rozgrzać oliwę na patelni (nie może być zbyt gorąca), wrzucić cebulę i czosnek, delikatnie zeszklić.
Po chwili dodać kilka posiekanych igiełek rozmarynu, pastę pomidorową i troszkę wody.
Dusić ok. 3 minuty.
Dodać poszatkowaną kapustę, wrzucić ryż arborio, wymieszać.
Wlać kilka chochli wody. Posolić, popieprzyć.
Gotować, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie al dente.
Cztery minuty przed końcem dodać ugotowaną wcześniej fasolkę.
Posypać startym parmezanem, dodać kilka kropli oliwy truflowej.
Wyłączyć ogień, przykryć i pozostawić na ok. 1 minutę.
Wyłożyć na talerz i jeszcze posypać parmezanem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *