Kategoria / category: zupy składniki: 3/4 l. – jasnego lekkiego piwa, 0,5 l. – wody, 3 – goździki, 1 – łyżeczka cynamonu w proszku lub kory cynamonowej, 4 – żółtka,… [Continue Reading]
Wołowina duszona w piwie
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 kg – wołowiny na pieczeń,6 – sporych cebul posiekane,1/2 l – jasnego lekkiego piwa,2 – łyżki oleju,2 – łyżki masła,1- łyżeczka mąki,2 –… [Continue Reading]
Zupa cebulowa
Kategoria / category: zupy składniki: 1,5 kg – posiekanej w pół plasterki cebuli, 1/2 – kostki masła, 1 – szklanka białego wytrawnego wina, sól, pieprz 10 dag – startego żółtego… [Continue Reading]
Pizza „Cztery pory roku”
Kategoria / category: dania główne składniki: Ciasto : 1 kg – mąki, 2,5 dag drożdży, wody ile zabierze Dodatki : Krojone pomidory z puszki, Filety z sardeli ( anchois), Marynowane… [Continue Reading]
Tarta ze szpinakiem
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 – opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 1/2 – opakowania szpinaku mrożonego w bloku lub w kółkach, 2 – ząbki czosnek , 1 – jajko,… [Continue Reading]
Pizza biała
Kategoria / category: dania główne składniki: Ciasto : 1 kg mąki, sól, 2,5 dag – drożdży, wody ile zabierze Dodatki: Oliwa z oliwek, Owczy ser- pecanno romano, Ser mozarella, pieprz… [Continue Reading]
Hamburger pikantny
Kategoria / category: dania główne składniki: 0.5 kg wołowiny na pieczeń 1 łyżka sosu Worcestershire kilka kropli tabasco 1 cebula 1-2 łyżeczki tartego chrzanu 1-2 łyżeczki ostrej musztardy (np. z… [Continue Reading]
Hamburger podstawowy
Kategoria / category: dania główne składniki: 0.5 kg wołowiny na pieczeń 1 łyżka sosu Worcestershire kilka kropli tabasco 1 cebula sól woda przygotowanie: wołowinę zemleć, dodać drobno posiekaną cebulę, sos… [Continue Reading]
Bażant pieczony
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 – bażant dorodny wykruszony – powieszony przez min. kilka dni w temp. ok. 0° nawet przez 3-4 tyg. głową do góry, podroby z… [Continue Reading]
Sarnina z jarzynami
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 kg – sarnina z marynaty smalec, 1 – szklanka przetartych pomidorów lub pasta pomidorowa, 1 – pokrojona w cienkie plasterki marchewka, macierzanka, 2… [Continue Reading]
Marynata do sarniny
Kategoria / category: dania główne składniki: sarnina woda ocet winny 1 cebula 12-15 jagód jałowca 2 liście laurowe 1 ząbek czosnku przygotowanie: marynata do sarniny do wrzątku wody dodajemy ocet… [Continue Reading]
Marynata do szynki z dzika
Kategoria / category: dania główne składniki: marynata do dzika winna : 1kg – szynki z dzika, 1 – ząbek czosnku, 1 – cebula, marchewka, pietruszka 1 butelka czerwonego wina, jałowiec,… [Continue Reading]
Kura po cygańsku (w cieście)
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 kura wiejska 1 łyżeczka ostrej papryki sól, pieprz Ciasto: 0,5 kg mąki, woda (ile zabierze) przygotowanie: Do osolonej wody wrzucić pokrojoną w małe… [Continue Reading]
Churgipen
Kategoria / category: różne składniki: 0,5 kg wątróbki drobiowej 2 cebule 2 ziemniaki 2 jajka sól, pieprz tłuszcz do smażenia przygotowanie: wątróbkę poddusić na patelni, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki,… [Continue Reading]
Cygańska zupa gulaszowa
Kategoria / category: zupy składniki: 1 kg mięsa wieprzowego mrożone warzywa na zupę 3 – 4 cebule kminek 4 marynowane papryki czerwone liść laurowy czerwona słodka papryka w proszku ostra… [Continue Reading]
Kołduny litewskie
Kategoria / category: dania główne składniki: Ciasto : 35 dag – mąki, ciepła woda, sól, 1 – jajko, Farsz : 40 dag – polędwicą wołową, wołowiny zrazowej lub jagnięciny, 25… [Continue Reading]
Śledź w śmietanie po kaszubsku
Kategoria / category: Ryby składniki: 4 płaty śledzia w oleju 1 kubek śmietany 30% 0,5 startego jabłka 1 posiekane jajko ugotowane na twardo 1 mała, pokrojona w kosteczkę cebula odrobina… [Continue Reading]
Wątróbka z łososia
Kategoria / category: Ryby składniki: 500 g wątróbki 1 duża cebula 1 duże jabłko 2 ząbki czosnku 1 łyżka suszonego majeranku 1 łyżeczka zmielonego kminku szczypta chilli łyżka masła sól,… [Continue Reading]
Krem cytrynowy
Kategoria / category: różne składniki: 2 – szklanki słodkiej śmietanki, 0,25 – laski wanilii, 5 – żółtek, 2 – łyżki cukru, sok z 1 cytryny, łyżka żelatyny przygotowanie: W misce… [Continue Reading]
Węgorz w sosie koperkowym
Kategoria / category: ryby składniki: 1 węgorz, pęczek koperku, 0,5 l. – wywaru z warzyw, 1 – łyżka soku z cytryny, łyżka masła, łyżka mąki, 0,5 – kubka kwaśnej śmietany,… [Continue Reading]
Zupa z raków
Kategoria / category: zupy składniki: 20 – raków, gałązka kopru lub pęczek koperku, 1 l. – bulionu wołowego, łyżka masła, łyżka mąki, 0,5 – kubka kwaśnej śmietany, sól przygotowanie: Raki… [Continue Reading]
Polędwiczki wieprzowe z miodem i musztardą
Kategoria / category: dania główne składniki: 2 – polędwiczki wieprzowe, łyżeczka miodu, 2 – łyżki musztardy Dijon, 0,5 – łyżki masła, łyżka oliwy, 0,5 – szklanki miodu pitnego (trójniak lub… [Continue Reading]
Pierogi z bryndzą – ruskie pierogi
Kategoria / category: różne składniki: Ciasto : 350g – maki, 0,5 – szklanki letniej wody, 1 – jajko sól, odrobi na oleju Farsz : 250 g – ugotowanych ziemniaków, 200… [Continue Reading]
Pierogi z kaszą i grzybami
Kategoria / category: różne składniki: Ciasto : 350g – maki, 0,5 – szklanki letniej wody, 1 – jajko sól, odrobi na oleju Farsz : 0,5 kg – ugotowanej i zmielonej… [Continue Reading]
Pieczeń huzarska
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 – kg wołowiny na pieczeń, 0,5 – szklanki octu winnego estragonowego, 1,5 – szklanki wody, 0,5 – łyżeczki cukru, 2 – cebule, 100… [Continue Reading]
Zapiekany mus jabłkowy
Kategoria / category: desery składniki: 1 kg jabłek do rozpiekaniagarść rodzynekłyżka cukruszczypta cynamonustarta skórka z cytrynyszklanka słodkiego białego wina2 łyżki brązowego cukrułyżka masła przygotowanie: Namoczyć rodzynki we wrzątku.Obrać jabłka,… [Continue Reading]
Knedle wątrobiane
Kategoria / category: dania główne składniki: 15 dkg siekanej wątróbki kurzej lub cielęcej 1 biała bułka 1 łyżka masła 1 mała cebula 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 ząbek czosnku… [Continue Reading]
Zupa pavese
Kategoria / category: zupy składniki: 1 litr rosołu 4 kromki białego chleba łyżka oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki suszonego oregano 1 łyżka posiekanego szczypiorku tarty parmezan 4… [Continue Reading]
Filet z pstrąga w sosie pomidorowym
Kategoria / category: ryby składniki: 4 filety z pstrąga sok z cytryny 2 łyżki oliwy z oliwek 0,5 kg pomidorów świeżych lub konserwowych pęczek posiekanej natki pietruszki garść świeżej bazylii… [Continue Reading]
Matzerbrajt – maca z jajkiem
Kategoria / category: różne składniki: 1 paczka macy 1 szklanka mleka 2 jajka 0,5 kostki masła sól, cukier gorąca woda przygotowanie: połamać macę dolać gorącej wody tak, aby zmiękła. roztrzepać… [Continue Reading]
Pipek – duszone gęsie żołądki
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 kg gęsich lub indyczych żołądków1 kg cebuli2 główki czosnkugęsi lub kaczy tłuszcz (ew. oliwa)sól, pieprz, curry przygotowanie: żołądki sparzyć kilkakrotnie (6) na sitku.sitko… [Continue Reading]
Czulent
Kategoria / category: dania główne składniki: 1 kg kaszy pęczak 1 kg mięsa wołowego 4 główki czosnku 0,5 kg cebuli 1 kg fasoli czerwonej 4 jajka sól, pieprz czerwona mielona… [Continue Reading]
Kwas chlebowy
Kategoria / category: napoje składniki: 1 kg – razowego chleba, 6 l – wody, 0,15 kg cukru, 0,5 – cytryny, 1 dag – drożdży przygotowanie: kromki chleba razowego wypieczonego w… [Continue Reading]
Babka ziemniaczana
Kategoria / category: dania główne składniki: 2 – kg ziemniaków surowych, 0,5 kg – ugotowanych ziemniaków puree ugniecionych, 0,3 kg – pokrojonego w kostkę podgardla wieprzowego, 4 – jajka, 0,2… [Continue Reading]
Zimne nóżki – Studzinki
Kategoria / category: dania główne składniki: 0,45 kg – golonki wieprzowe 0,9 kg – nóżek wieprzowych 2,5 l – wody, 1 – marchewka, 1 – cebula, kilka ziaren ziela angielskiego,… [Continue Reading]
Piróg z mięsem
Kategoria / category: dania główne składniki: ciasto: mąka, woda, 4 całe jaja, sól, 1,5 kostki masła farsz: wołowina, papryka ostra w proszku, pieprz turecki w proszku, cebula, alternatywnie: jabłka, rodzynki,… [Continue Reading]
Szaszłyk
Kategoria / category: grill składniki: Kawał wołowiny z udźca (może być jagnięcina) Cebula Papryka przygotowanie: Mięso pokroić w plastry w poprzek włókien, a następnie w kostkę. Mięso włożyć do miski,… [Continue Reading]
Cebulniki
Kategoria / category: różne składniki: 1 kg mąki 1 jajko mleko masło 1 kg wołowiny dużo cebuli soda sól pieprz przygotowanie: Przesiać mąkę. Do mąki dodać sodę, mleko, jajko. Zagnieść… [Continue Reading]
Bliny
Kategoria / category: dania główne składniki: Ciasto : 1 kg – startych ziemniaków, 2 – jajka, 2 – łyżki mąki kukurydzianej, 1 – łyżeczka przyprawy do zup Farsz : jak… [Continue Reading]
Kartacze
Kategoria / category: dania główne składniki: Ciasto : 1 kg – startych ziemniaków, 0,5 kg – ziemniaków ugotowanych, 1 tarta cebula, sól Farsz : 1 – duża cebula, 0,5 kg… [Continue Reading]
Kruchy placek z grzybami
Kategoria / category: placki składniki: Ciasto: – 25 dkg mąki – 1/2 kostki masła – 3 łyżki wody, sól Farsz: – 10 dkg kurek – 10 dkg podgrzybków – 10… [Continue Reading]
Cielęcina z kurkami lub rydzami
Kategoria / category: danie główne składniki: – 1/2 kg cielęciny bez kości – 1 kg grzybów – łyżka masła – 1/2 szklanki białego,wytrawnego wina – szklanka gęstej słodkiej śmietanki –… [Continue Reading]
Zupa ze świeżych grzybów
Kategoria / category: zupy składniki: 1/2 kg świeżych grzybów 1 litr wywaru z jarzyn 1 mała cebula 1 łyżka masła 1 łyżeczka mąki 2 żółtka 1/2 szklanki słodkiej śmietanki kieliszek… [Continue Reading]
Staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną
Kategoria / category: danie główne składniki: 0,5 kg – świeżych prawdziwków lub podgrzybków pokrojonych w grube kawałki, 1 kg – polędwicy wołowej, łyżeczka mąki, 0,25 l – kwaśnej śmietany, 0,75… [Continue Reading]
Bigos staropolski
Kategoria / category: dania główne składniki: 2 kg – kiszonej kapusty, 1kg – mieszanych pieczonych mięs, 0,5 kg – wędlin, 5 dag – słoniny, 2 – łyżki smalcu, 1 –… [Continue Reading]
Czernina
Kategoria / category: zupy składniki: 1 – kaczka z podrobami,1 – szklanka krwi z kaczki,1 – pęczek włoszczyzny,10 dag – suszonych śliwek,3 – kwaśne twarde jabłka (antonówki lub papierówki),1 lub… [Continue Reading]
Tatar z łososia
Kategoria / category: Ryby składniki: 500 g surowego łososia 1 mała, drobno posiekana cebula 2 łyżki oliwy 1 łyżka zielonych, drobno posiekanych oliwek oraz korniszonów 2 łyżki drobno posiekanych kaparów… [Continue Reading]
Zupa z flądry
Kategoria / category: zupy składniki: 2 flądry jarzyna jak do rosołu 1listek laurowy ziele angielskie sok z 1 cytryny 0,5 kubka śmietany 1 łyżeczka mąki mały pęczek posiekanego koperku sól,… [Continue Reading]
Pita noworoczna
Kategoria / category: dania główne składniki: – 10 dkg płatków ciasta FILO – 1 kg cebuli – 0,5 kg sera feta – pół kostki masła – pół szklanki oliwy –… [Continue Reading]
Ciasto naleśnikowe do polania pity
Kategoria / category: różne składniki: – 1 łyżka mąki – oliwa – woda przygotowanie: Z łyżki mąki odrobiny oliwy i wody przygotowujemy sobie ciasto o konsystencji naleśnikowego i smarujemy nim… [Continue Reading]
Ziemniaczane kiełbaski styryjskie
Kategoria / category: różne składniki: – 1 kg ziemniaków – 4 ząbki czosnku – 3 średnie cebule – jelita wieprzowe – majeranek – sól – pieprz przygotowanie: Do startych ziemniaków… [Continue Reading]
Sandacz z czosnkiem
Kategoria / category: ryby składniki: – 4 filety z sandacza – 4 zgniecione ząbki czosnku – 1 łyżka mąki – 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku – 2 łyżeczki gotowej… [Continue Reading]
Roster śliwkowy
Kategoria / category: deser składniki: – 1 kg śliwek – 20 dkg cukru – 5 goździków – laska cynamonu przygotowanie: To rodzaj kompotu zrobionego w następujący sposób: Ze śliwek wyjmujemy… [Continue Reading]
Kaiserschmarren (omlet cesarski)
Kategoria / category: deser składniki: – 4 białka – szczypta soli – 4 zółtka – 3 dkg cukru – ok. 1/8 litra mleka – ok. 12 dkg mąki – masło… [Continue Reading]
Nadzienie do indyka
Kategoria / category: dania główne składniki: 30 dag – wątróbki drobiowej, najlepiej z indyka,3 – bułki namoczone w mleku,2 – całe jajka,garść rodzynek,1 -pęczek pietruszki,1 – łyżka masła,sól, pieprz … [Continue Reading]
Pasztet z zająca
Kategoria / category: dania główne składniki: przodek z zająca wraz z podrobami,25 dag – podgardle wieprzowe – tłustej wieprzowiny,50g – słoniny,1 – cebula,pietruszka, marchewka,2-3 – suszone grzybki,1-2 – liście laurowe,7-8… [Continue Reading]
Kutia
Kategoria / category: różne składniki: 15 dag – zmielonej pszenicy,20 dag – maku,pół laski wanilii,10 dag – miodu,20 dag bakalii – ew. cukier puder do smaku,100 ml. – słodkiej śmietanki… [Continue Reading]
Czerwony barszcz
Kategoria / category: zupy składniki: 1 kg – obranych i pokrojonych w plastry buraków ćwikłowych,3 l. – przegotowanej wody,5 – ząbków czosnkuliść laurowy,sól,kromka chleba razowego przygotowanie: Buraczki pokrojone w… [Continue Reading]
Zakwas na żurek
Kategoria / category: zupy składniki: 1 – szklanka mąki pszennej razowej,1 – szklanka mąki owsianej,5 – ząbków czosnku,5 – listków laurowych,sól,3 l. – wody przegotowanej,kromka razowego chleba przygotowanie: Mąkę… [Continue Reading]
Deser Pischingera
Kategoria / category: ciasta składniki: 1 opakowanie kruchych wafli (5 -6 wafli)1 kostka masła (150 g)25 dag cukru pudru (10 dag)3 kopiaste łyżki kakao (10 dag gorzkiej czekolady)1 kieliszek rumu… [Continue Reading]