| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 6 filetów z karpia 6 – 8 ziaren ziela angielskiego 6 – 8 ziaren czarnego pieprzu goździki 2 – 3 liście laurowe kilkanaście ziaren kaparów świeży korzeń imbiru 1 łyżeczka cukru 1 kromka żytniego chleba oliwki 1 cytryna 1 łyżka masła 1/2 l jasnego piwa 1 łyżeczka cukru 1 kieliszek białego wytrawnego wina 1 łyżka białego octu winnego 1 marchew 1 seler 2 cebule |
| przygotowanie: |
| do gara wlać piwo, dodać wino, dolać białego octu winnego, wrzucić ziele angielskie i pieprz i dwa liście laurowe, następnie pokrojoną byle jak jarzynę, na końcu skórkę wymytej cytryny, gotować ok. 20 min., następnie przecedzić bulion i wrzucić do niego filety z karpia, dużo posolić i wlać wywar, pokruszyć chleb, zagęścić kaparami i oliwkami, wkroić odrobinę imbiru, jak na kwaśną zupę dodać dużo cukru, gotować 15 min. wstrząsać garnkiem, żeby się filety nie rozleciały, nakładać na talerz i polewać sosem |