Kulebiak z kapusta

Kulebiak z kapusta – składniki:

Ciasto:

  • 3 szklanki maki,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 3 g drożdży,
  • 1/4 kostki masła,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 2 jaja,
  • sól

Farsz:

  • 1/2 kg kapusty kiszonej,
  • 10 dag suszonych grzybów,
  • 10 dag słoniny,
  • 2 cebule,
  • sól i pieprz

Kulebiak z kapusta – przygotowanie:

Farsz:

  • Kapustę kiszona ugotować z grzybami,
  • okrasić pociętą cebulka podsmażoną na skwarkach.
  • Zmielić i doprawić do smaku.

Ciasto:

  • Mąkę wsypać do miski.
  • Mleko podgrzać ze szczypta cukru, a masło osobno rozpuścić.
  • Zrobić zaczyn z mleka i drożdży – dobrze wymieszać i wlać do miski z maka.
  • Wbić 1 jajo i 1 żółtko i całość dość dobrze wymieszać łyżką.
  • Następnie wlać masło, wymieszać łyżką, a potem dokładnie reka, az ciasto zacznie odchodzić od reki.
  • Zostawić do wyrośnięcia na ok. 20-40 min., aż ciasto podwoi swoja objętość.
  • Gdy już urośnie dostatecznie, ciasto wyłożyć na deskę lub blat lekko rozwałkować na prostokąt,
  • podsypując z dwóch stron troche maka.
  • Posmarować wierzch rozkłóconym białkiem (aby kulebiak się nie rozlatywał)
  • wyłożyć farsz rozprowadzając go równo po całej powierzchni.
  • Następnie zwinąć zrolować kulebiak jak roladę (dłuższym bokiem do środka).
  • Włożyć kulebiak do keksówki, wierzch lekko spłaszczyć.
  • Piec ok. 40 min., w temp. 180°C.

 

1 thought on “Kulebiak z kapusta”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *