Pieczeń na dziko

Kategoria / category:
dania główne
Składniki / meal compositions:
1,5 kg wołowiny
0,5 l czerwonego wina
100 ml octu
ziarna jałowca
ziele angielskie
2 listki laurowe
2 cebule
szczypta cukru
2 łyżki oleju
200 ml pasty pomidorowej
1 łyżka migdałów
1 łyżka rodzynek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100 ml mleka
sól, pieprz

Plan / recipe:
Wołowinę należy marynować przez dwa dni w winie, occie winnym lub jabłkowym, liściach laurowych, ziarnach pieprzu, ziela angielskiego i zgniecionych ziarnach jałowca.
Podlać nieco wodą, dodać cukier i trochę soli.
Pod koniec marynowania dodać nieco cebuli.
Rozgrzać olej w garnku, włożyć mięso otrzepane z marynaty, obsmażyć.
Wsypać cukier smażyć dalej aż cukier skarmelizuje się.
Zrumienione mięso wyjąć z garnka, wrzucić pastę pomidorową, znowu włożyć mięso, przykryć.

W czasie smażenia mięsa przygotować czerwoną kapustę.
Mięso wyjąć z garnka.
Garnek z powstałym sosem postawić na ogniu, dodać płatki migdałów, rodzynki i mieszając wlać rozprowadzoną w zimnej wodzie mąkę ziemniaczaną.
Zagotować.
Mięso pokroić w plastry, polać sosem.
Podawać z kluskami śląskimi i czerwoną kapustą.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *