| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 1,5 kg wołowiny 0,5 l czerwonego wina 100 ml octu ziarna jałowca ziele angielskie 2 listki laurowe 2 cebule szczypta cukru 2 łyżki oleju 200 ml pasty pomidorowej 1 łyżka migdałów 1 łyżka rodzynek 1 łyżka mąki ziemniaczanej 100 ml mleka sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Wołowinę należy marynować przez dwa dni w winie, occie winnym lub jabłkowym, liściach laurowych, ziarnach pieprzu, ziela angielskiego i zgniecionych ziarnach jałowca. Podlać nieco wodą, dodać cukier i trochę soli. Pod koniec marynowania dodać nieco cebuli. Rozgrzać olej w garnku, włożyć mięso otrzepane z marynaty, obsmażyć. Wsypać cukier smażyć dalej aż cukier skarmelizuje się. Zrumienione mięso wyjąć z garnka, wrzucić pastę pomidorową, znowu włożyć mięso, przykryć. W czasie smażenia mięsa przygotować czerwoną kapustę. |