Szaszłyki z sosem bakłażanowym i jogurtowym

Kategoria / category:
dania główne
Składniki / meal compositions:
2 bakłażany
2 szklanki jogurtu
5 – 6 łyżek oliwy
6 ząbków czosnku
sok z cytryny
2 ogórki
kilka gałązek świeżej mięty
0,5 kg cielęciny
100 g boczku
kilka listków oregano
sól
pieprz

Plan / recipe:
Bakłażany upiec na ruszcie pod przykryciem.
Mięso pokroić w kostkę, marynować pół godziny w soku z cytryny, oliwie i listkach oregano.

Przygotować sos:
drobno posiekać połowę czosnku,
dodać jogurt (trochę jogurtu zostawić),
zetrzeć na tarce ogórki, dodać sok z cytryny, oliwę, sól i świeże listki mięty pieprzowej.

Upieczone bakłażany przekroić na pół, skropić sokiem z cytryny aby nie ściemniały, wybrać miąższ, posiekać.
Miąższ przełożyć do drugiej miski z resztą jogurtu, wymieszać, dodać czosnek, sok z cytryny, oliwę, posolić, znowu wymieszać.

Patyczki (drewniane) wymoczyć w wodzie przez kilkanaście minut, po czym nadziewać na nie kostki marynowanego mięsa, na przemian z boczkiem.
Szaszłyki posolić, posmarować oliwą, położyć na ruszt, upiec.
Podawać z sosem jogurtowym i sosem bakłażanowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *