| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 2 węgorze 6 żabich udek 0,5 l bulionu rybnego 4 łyżki oliwy 1 cebula 2 łyżki pasty pomidorowej 1 ostra papryka 2 liście laurowe 2 łyżki octu winnego 100 ml deserowego białego wina sól |
| przygotowanie: |
| Oliwę wlać na gorącą patelnię, wsypać poszatkowaną cebulę, wlać trochę wody, mieszać i dusić 2 – 3 minuty. Dodać liście laurowe i pokruszoną suszoną ostrą paprykę. Wody musi być mało, ale musi być cały czas. Dusić aż cebula rozpadnie się. Dodać przecier pomidorowy lub mocną pastę pomidorową i wrzucić pokrojone węgorze. Wlać litr wody, dusić do miękkości węgorzy. Dodać żabie udka, a po chwili wlać ocet winny i wino deserowe, dusić jeszcze ok. 5 minut, potrząsając garnkiem. |