| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 8 żabich udek 300 g ryżu 1 łyżka pasty pomidorowej 1 mała cebula 100 g surowego wędzonego boczku 1 ostra papryczka 2 liście laurowe 2 łyżki octu winnego sól, pieprz
|
| przygotowanie: |
| Rozgrzać w rondlu oliwę, zezłocić na niej drobno posiekaną cebulę. Dodać drobno pokrojony wędzony boczek, dusić dalej. Wrzucić pokruszoną suszoną ostrą paprykę, liście laurowe, rozprowadzić w tłuszczu i dodać pastę pomidorową. Wymieszać, podlać odrobiną wody, dusić dalej aż cebula rozpadnie się. Wrzucić żabie udka, wymieszać aby sos oblepił żaby, podlać wodą i od jej zagotowania dusić jeszcze 5 minut na małym ogniu. Wlać ocet winny i wsypać ryż. Wymieszać i gotować, aż ryż wchłonie płyn, ale nie może rozgotować się (powinien być „al dente”). |