| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 1 – kaczka z podrobami, 1 – szklanka krwi z kaczki, 1 – pęczek włoszczyzny, 10 dag – suszonych śliwek, 3 – kwaśne twarde jabłka (antonówki lub papierówki), 1 lub 2 – szklanki śmietany, 1 – łyżka mąki, 1 – łyżka octu winnego, kilka listków laurowych, sól, pieprz, cukier, przyprawa do zup w proszku, woda Potrzebujesz sprawdzonych produktówDelikatesy z Natury - sklep ze zdrową żywnością - 5% rabatu na zakupy. Szeroki wybór produktów ekologicznych najwyższej jakości, suplementów diety, kosmetyki naturalne, środki czystości w atrakcyjnych cenach. |
| przygotowanie: |
| Kaczkę wypatroszoną w całości wkładamy do garnka z wodą, tak by cała była pod wodą, po czym dodajemy żołądek (kaczy lub indyczy może być drobiowy) i inne podroby, jarzyny jak na rosół, 1 liść laurowy oraz trochę zielonego koperku i suszone owoce (śliwki) oraz świeże kwaśne jabłka w całości lub pokrojone na pół, następnie dodajemy 2 – łyżki przyprawy do zup lub soli. Całość gotujemy na małym ogniu przez ok. 1,5 godz. Krew z kaczki świeżo spuszczona mieszamy z octem winnym aby się nie ścięła. Po zagotowaniu wywaru odcedzamy go, pozostawiając tylko wodę i kaczkę, którą można nadziać jabłkami i podrobami i po upieczeniu w piekarniki podamy z ziemniaczkami jako drugie danie. Do krwi z octem dodajemy wodę i następnie dodajemy mąkę i wszystko dokładnie mieszamy tak by nie było grudek, po czym całość dodajemy do wywaru, stale mieszając i doprowadzamy całość do zagotowania i podajemy np. z kluskami ziemniaczanymi (starte ziemniaki wymieszane z mąką i solą kładziemy łyżeczką do wrzątku i po wypłynięciu nakładamy do talerza) i zalewamy je zupą |
