| Kategoria / category: |
| różne |
| składniki: |
| 2 kg białego sera 2 l mleka 2 kostki masła 1 łyżeczka sody garść kminku sól, ew. świeże zioła
|
| przygotowanie: |
| mleko (koniecznie wiejskie) wlać do garnka, podgrzać prawie do wrzenia. wrzucić ostrożnie, mieszając, pokruszony ser (też wiejski). gdy z mleka zacznie oddzielać się serwatka, przecedzić przez płótno i ser mocno odcisnąć. rozgrzać masło na patelni, wrzucić odciśnięty ser, delikatnie wymieszać,aby ser połączył się z masłem. dodać sodę oczyszczoną, sól i dużo kminku. można dodać trochę rozmarynu. mieszać na ogniu ok. 5 minut aż ser będzie ciągnący się i szklisty foremkę „keksówkę” wyłożyć folią spożywczą. dno posypać kminkiem i rozmarynem. przełożyć ser do foremki i włożyć na kilkanaście godzin do lodówki. wyłożyć ser z foremki, kroić w plastry |