Domowy żółty ser

Kategoria / category:
różne
składniki:
2 kg białego sera
2 l mleka
2 kostki masła
1 łyżeczka sody
garść kminku
sól, ew. świeże zioła

przygotowanie:
mleko (koniecznie wiejskie) wlać do garnka, podgrzać prawie do wrzenia.
wrzucić ostrożnie, mieszając, pokruszony ser (też wiejski).
gdy z mleka zacznie oddzielać się serwatka, przecedzić przez płótno i ser mocno odcisnąć.
rozgrzać masło na patelni, wrzucić odciśnięty ser, delikatnie wymieszać,aby ser połączył się z masłem.
dodać sodę oczyszczoną, sól i dużo kminku. można dodać trochę rozmarynu.
mieszać na ogniu ok. 5 minut aż ser będzie ciągnący się i szklisty
foremkę „keksówkę” wyłożyć folią spożywczą.
dno posypać kminkiem i rozmarynem.
przełożyć ser do foremki i włożyć na kilkanaście godzin do lodówki.
wyłożyć ser z foremki, kroić w plastry

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *