| Kategoria / category: |
| Ryby |
| składniki: |
| suszony solony dorsz ziemniaki czosnek oliwa sól morska pieprz mąka marchew cebula pory szpinak |
| przygotowanie: |
| Dorsza moczyć w wodzie przez 48 godzin. Ziemniaki pokroić w plasterki, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Dodać drobno posiekany czosnek, nieco morskiej soli i dużo oliwy. Włożyć na 25 – 30 minut do nagrzanego do 180 C piekarnika. Nie powinny zrumienić się a jedynie zmięknąć. Na patelnię wlać oliwę, mocno zagrzać. Dorsza panierować w posolonej i popieprzonej mące. Smażyć na rumiano. Marchew, cebulę, pory pokroić w plastry. Rozgrzać silnie dużo oliwy. Wrzucić do niej warzywa. Powinny być chrupiące. Upieczone ziemniaki ułożyć na środku talerza, na nich położyć kawałki zrumienionego dorsza. Naokoło ułożyć cebulkę, szpinak, marchew. Polać oliwą. Na wierzchu ułożyć pory. |