Dzik w sosie piernikowym

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
700 g dziczyzny
1 cebula
3 ząbki czosnku
kilka goździków
1 łyżeczka przyprawy do piernika
100 ml oliwy
150 ml wody
sól, pieprz
przygotowanie:
Mięso naszpikować goździkami, natrzeć solą i świeżo zmielonym pieprzem z obu stron.
Rozgrzać w garnku tłuszcz (oliwę lub smalec).
Mięso wyłożyć na rozgrzany tłuszcz.
Obrać cebulę i czosnek z łupin, cebulę przekroić na pół.
Czosnek w całości oraz połówki cebuli wrzucić do garnka z mięsem, wlać trochę wody, dusić ok. pół godziny pod przykryciem.
Miękką cebulę i czosnek przetrzeć przez sito do wywaru.
Wlać trochę czerwonego wytrawnego wina i wsypać przyprawę piernikową.
Dusić jeszcze ok. 1 godzinę.
Zdjąć mięso z ognia, pozostawić w garnku pod przykryciem.
Rozgrzać masło na patelni, wykładać nań plastry gotowanego w serwecie knedla bułczanego muszkatołowego.
Uduszone mięso pokroić w skośne plastry, wyłożyć na talerz.
Obok położyć podsmażone plastry knedla bułczanego oraz czerwoną kapustę duszoną z goździkami i odrobiną jabłka.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *