Gulasz fiakra

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
700 g cebuli
700 g wołowiny bez kości
4 łyżki oleju
3 – 4 łyżki papryki w proszku
1 łyżka pasty pomidorowej
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka majeranku
8 frankfurterek
4 jaja
ocet winny
sól, pieprz

przygotowanie:
Cebulę posiekać, wrzucić na rozgrzany w garnku olej, zrumienić. Cebuli musi wagowo być tyle samo ile mięsa. Najlepsze jest mięso poprzerastane.
Do zrumienionej cebuli dodać mielony kminek i czerwoną paprykę w proszku.
Wymieszać, dodać płynną pastę pomidorową i dolać wodę.
Gdy woda zagotuje się – wrzucić pokrojone mięso.
Wsypać roztarty w dłoniach majeranek, dodać ocet, posolić, popieprzyć, dorzucić rozgnieciony czosnek.
Gotować pod przykryciem około 2 godziny.
Mięso musi być miękkie a cebula i czosnek muszą się całkowicie rozpaść.
Rozgrzać patelnię (bez tłuszczu) położyć na niej kiełbaski, przysmażyć z obu stron.
Zagotować wodę w rondelku, dodać ocet.
Jajko wbić ostrożnie do miseczki i wlać delikatnie na gotującą się wodę, uważając, aby żółtko nie rozlało się.
Żółtko powinno być całe otoczone ściętym białkiem.
Ugotowany gulasz wyłożyć na talerz, obok położyć kiełbaski a na środku, przy pomocy łyżki cedzakowej, umieścić ścięte jajko.
Jako dodatek, tradycyjnie podaje się korniszony.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *