Kotlety cielęce

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
4 kotlety cielęce z kością
1 szklanka białego wina półwytrawnego lub półsłodkiego
kilkanaście listków bazylii
1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
2 pomidory
2 filety z sardeli (anchois)
1 gałązka oregano
1 łyżka mąki
otarta skórka z cytryny
sól, pieprz

przygotowanie:
Kotlety delikatnie oprószyć solą, pieprzem i mąką, obsmażyć na oliwie ze wszystkich stron.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, przy pomocy łyżki usunąć gniazda nasienne.
Zlać nadmiar oliwy z patelni, dodać masło i białe wino.
Smażyć na silnym ogniu tak, aby 3/4 wina odparowało.
Cytrynę wyszorować. Zetrzeć skórkę z cytryny na mięso.
Wrzucić 2 fileciki z marynowanej sardeli i dodać pomidory.
Wrzucić oregano i chwilę razem smażyć.
Na samym końcu dodać bazylię.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *