Makaron smażony po tajsku

Kategoria / category:
różne
składniki:
130 g makaronu
160 g kiełków soi
250 g tygrysich krewetek
80 g tofu
20 g cebulki dymki
30 g kiszonej białej rzepy
30 g prażonych orzeszków
2 jaja
20 suszonych krewetek
2 szalotki
olej
60 g cukru palmowego
40 ml sosu rybnego
40 ml soku z tamaryndowca
1,5 łyżeczki chili
przygotowanie:
Makaron ryżowy należy wrzucić na 10 – 15 minut do letniej wody, aby zmiękł (nie gotować!).
Po takim wymoczeniu nadaje się do smażenia ale pozostaje jędrny.
W garnku połączyć ze sobą: sos rybny, sok z tamaryndowca, chili w proszku i cukier palmowy. Gotować ok. 2 min., dopóki cukier nie rozpuści się.
Zdjąć garnek z ognia a na jego miejsce wstawić wok, wlać do niego trochę oleju sojowego, rozgrzać.
Wrzucić pokrojone w paski tofu (rodzaj twarożka sojowego).
Chwilę smażyć, po czym dodać drobno posiekane szalotki i białą kiszoną rzepę.
Wymieszać, szybko przesmażyć i wrzucić gotowane (różowe) krewetki. Smażyć 1,5 – 2 minut.
Makaron ryżowy odcedzić z wody, wrzucić do woka, zwiększyć ogień, wlać przygotowany sos i dusić do miękkości makaronu.
Dodać suszone krewetki i smażyć ok. 1 minuty.
Zawartość woka przesunąć na brzeg naczynia, a na najgorętsze miejsce wbić jajka.
Na jajka wyłożyć posiekaną dymkę oraz kiełki soji.
Gdy jajka zaczną się ścinać, wszystko wymieszać, dodać posiekane lub zmielone orzeszki ziemne. Znowu wymieszać.
Wyłożyć na talerz, ozdobić dymką, kiełkami soji i orzeszkami ziemnymi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *