| Kategoria / category: |
| różne |
| składniki: |
| 130 g makaronu 160 g kiełków soi 250 g tygrysich krewetek 80 g tofu 20 g cebulki dymki 30 g kiszonej białej rzepy 30 g prażonych orzeszków 2 jaja 20 suszonych krewetek 2 szalotki olej 60 g cukru palmowego 40 ml sosu rybnego 40 ml soku z tamaryndowca 1,5 łyżeczki chili |
| przygotowanie: |
| Makaron ryżowy należy wrzucić na 10 – 15 minut do letniej wody, aby zmiękł (nie gotować!). Po takim wymoczeniu nadaje się do smażenia ale pozostaje jędrny. W garnku połączyć ze sobą: sos rybny, sok z tamaryndowca, chili w proszku i cukier palmowy. Gotować ok. 2 min., dopóki cukier nie rozpuści się. Zdjąć garnek z ognia a na jego miejsce wstawić wok, wlać do niego trochę oleju sojowego, rozgrzać. Wrzucić pokrojone w paski tofu (rodzaj twarożka sojowego). Chwilę smażyć, po czym dodać drobno posiekane szalotki i białą kiszoną rzepę. Wymieszać, szybko przesmażyć i wrzucić gotowane (różowe) krewetki. Smażyć 1,5 – 2 minut. Makaron ryżowy odcedzić z wody, wrzucić do woka, zwiększyć ogień, wlać przygotowany sos i dusić do miękkości makaronu. Dodać suszone krewetki i smażyć ok. 1 minuty. Zawartość woka przesunąć na brzeg naczynia, a na najgorętsze miejsce wbić jajka. Na jajka wyłożyć posiekaną dymkę oraz kiełki soji. Gdy jajka zaczną się ścinać, wszystko wymieszać, dodać posiekane lub zmielone orzeszki ziemne. Znowu wymieszać. Wyłożyć na talerz, ozdobić dymką, kiełkami soji i orzeszkami ziemnymi. |