Placek ze szpinakiem

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
ciasto:
300g – mąki,
6 -łyżek oliwy,
ciepła woda ile zabierze,
sólfarsz:
1 kg – szpinaku,
100g – startego żółtego sera oscypka,
gałka muszkatołowa,
sól, pieprz,
300g – twarożku – ricotta lub bardzo dokładnie zmielony i bez grudek nasz twarożek,
10 – jaj,
1 – cebula,
pęczek natki pietruszki
przygotowanie:
do przesianej mąki pszennej dodajemy oliwę ok. 1,5 łyżki,
następnie letniej wody ile zabierze i po posoleniu wyrabiamy ciasto
gdy ma sprężystą konsystencję urabiamy go w kształt kuli i zawijamy folią spożywczą
odstawiamy na min. 0,5 godz. do lodówki.
szpinak, o ile jest świeży należy go posiekać i wrzucić na 2-3 min do wrzątku i następnie bardzo dokładnie odcedzić.
na patelni rozgrzewamy masło i dodajemy bardzo drobno pokrojoną cebulę
po ze złoceniu dodajemy szpinak
po ok. 10 min. odstawiamy do wystygnięcia,
dodajemy jajka, twaróg oraz starty żółty ser, natkę pietruszki, gałkę muszkatołowa, 2 jajka,
solimy i po bardzo dokładnym wymieszaniu na jednolitą masę wypełniamy farszem ciasto.
na desce rozsypujemy mąkę,
ciasto dzielimy na dwie nierówne części i rozwałkujemy na stolnicy
większą część kładziemy na dno blachy okrągłej, tak by ciasto pokrywało również boki blachy, a nawet zwisało poza boki blachy na zewnątrz,
natomiast mniejszą część nakryjemy na wierzchu farsz,
blacha musi być nasmarowana masłem i obsypana mąką,
na dno wkładamy pergamin do pieczenia.
po wyłożeniu blachy większym ciastem nakładamy do niego szpinak
po wyłożeniu całości farszu wyrabiamy w nim na wierzchu łyżką dziury, do których włożymy surowe jajka wybite ze skorupki.
na końcu nakrywamy kawałkiem pozostałego ciasta – rozwałkowanym i łączymy ze sobą na zakładkę spodnie i wierzchnie ciasto,
następnie wierzch smarujemy pędzelkiem żółtkiem i na wierzch dekorujemy
pieczemy w piecu w temp. 180°c przez 35 min.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *