Riojańska kolacja

Kategoria / category:
różne
składniki:
Owoce czerwonej papryki
Kiszka (kaszanka) mocno przyprawiana
Kotleciki jagnięce

przygotowanie:
Rozpalić ogień pod rusztem (pali się suche pędy winorośli).
Po wygaśnięciu, umieścić na ruszcie nad żarem, owoce papryki.
Opiec je, gorące owinąć papierowym ręcznikiem, pozostawić na 2 – 3 minuty, po czym obrać ze skórki.
Na drugim (zamykanym) ruszcie umieścić kotleciki jagnięce. Zamknąć ruszt, położyć nad żarem.
Posypać kotleciki grubą solą morską, najpierw ze strony, która nie jest pieczona a potem z drugiej.
Kiszkę nakłuć widelcem na całej długości, też położyć na ruszcie.
Upieczone kotleciki i kaszankę przełożyć na półmisek.
Opieczoną, pozbawioną skórki paprykę, pozbawić pestek, pokroić w paski, skropić oliwą, posolić.
Wszystko podawać z dodatkiem wina.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *