Rolada z wieprzowiny

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
70 dag – wieprzowej szynki,
15 dag – wędzonego boczku,
1-2 – ogórki konserwowe,
1 duża cebula,
2 – łyżki musztardy ostrej,
1 – szklanka wody lub bulionu,
1 – łyżka mąki,
0,5 – szklanki śmietany,
sól, pieprz

przygotowanie:
Farsz:
to drobno posiekana cebula, surowy wędzony boczek, ogórki konserwowe,
wszystko razem należy zmielić

Surową wieprzową szynkę kroimy na plastry grubości ok. 1 cm
po rozbiciu na cienkie plastry tłuczkiem solimy je z obu stron, oprószamy od wewnątrz pieprzem i rozsmarowujemy musztardę
dodajemy dokładnie wymieszany farsz i zwijamy jak zrazy dość ciasno
spinamy wykałaczką lub wiążemy sznurkiem
obsmażamy na rozgrzanym na patelni tłuszczu z obu stron
podlewamy wodą lub bulionem i dusimy pod przykryciem
po duszeniu dodajemy śmietanę [lekko osoloną śmietanę (nie zważy się)] z dokładnie wymieszaną z mąką – hartujemy z wywarem z rolady
dodajemy do rolad mieszając stale doprowadzamy do zagotowania
podajemy z kluskami śląskimi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *