| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| – 1 kg szczupaka – 1 litra barszczu – 1 marchewka – 1 rzepa – 1 burak – 3 ząbki czosnku – 1 łyżka mąki – 1 liść laurowy – 1 łyżeczka kminku – 1 szk. śmietany – 2 łyżki masła – sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| – Szczupaka nasolić i natrzeć kminkiem, odstawić na 1 godziny. – Robimy wywar z warzyw :burak, rzepa, marchew, czosnek ,liść dodajemy do barszczu gotować razem 1 godziny – po czym wyciągamy jarzyny z wywaru. – Do wywaru dodajemy szczupaka na ok. 1 godz.- Biała zasmażka: – masło rozpuścić, dodać mąkę i zasmażyć, dodać śmietanę. Wyjmujemy szczupaka, – a do wywaru dodajemy zasmażkę ciągle mieszając, aby otrzymać sos. – Gotujemy w garnku podłużnym,a szczupaka wkładamy na podkładce(jak ktoś oglądał to pewnie wie jaki to garnek) |