Szczupak gotowany w barszczu

Kategoria / category:
zupy
składniki:
– 1 kg szczupaka
– 1 litra barszczu
– 1 marchewka
– 1 rzepa
– 1 burak
– 3 ząbki czosnku
– 1 łyżka mąki
– 1 liść laurowy
– 1 łyżeczka kminku
– 1 szk. śmietany
– 2 łyżki masła
– sól, pieprz
przygotowanie:
– Szczupaka nasolić i natrzeć kminkiem, odstawić na 1 godziny.
– Robimy wywar z warzyw :burak, rzepa, marchew, czosnek ,liść dodajemy do barszczu gotować razem 1 godziny
– po czym wyciągamy jarzyny z wywaru.
– Do wywaru dodajemy szczupaka na ok. 1 godz.- Biała zasmażka:
– masło rozpuścić, dodać mąkę i zasmażyć, dodać śmietanę. Wyjmujemy szczupaka,
– a do wywaru dodajemy zasmażkę ciągle mieszając, aby otrzymać sos.
– Gotujemy w garnku podłużnym,a szczupaka wkładamy na podkładce(jak ktoś oglądał to pewnie wie jaki to garnek)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *