| Kategoria / category: |
| dania główne |
| składniki: |
| 1kg wędzonego ozora jarzyny jak na rosół ziele angielskie 1kg kiszonej kapusty 2 łyżki kminku 2 ząbki czosnku 2 liście laurowe 100g bekonu 1 duża cebula 1/2 l bulionu wołowego sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Wędzony ozór należy przed gotowaniem wymoczyć. Jarzyny wrzucić do wrzątku, włożyć ozorki, dodać przyprawy. Gotować na małym ogniu do całkowitej miękkości mięsa. W drugim garnku stopić boczek, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Dusić ok. 2 minuty. Dodać odciśniętą kapustę, wrzucić kminek, liść laurowy, ziele angielskie. Podlać bulionem i dusić kapustę aż płyn całkowicie zniknie. Ugotowane ozorki obrać ze skórki, pokroić w plastry. Podawać z gęstą duszoną kapustą i knedlami. |