Zupa dzicza ziemniaczana

Kategoria / category:
zupy
składniki:
– 600 g mięsa z dzika,
– 6 ziemniaków,
– 2 marchewki,
– 1 pietruszka,
– 2 łyżki smalcu,
– 3 łyżki mąki,
– 1 cebula,
– 2 łyżeczki papryki w proszku,
– 2 łyżki śmietany,
– 1 żółtko,
– sól i pieprz

przygotowanie:
Plan działania:

– Do zimnej wody wrzucić pokrojone w kostkę mięso dzika, gotować ok. 0,5 h.
– Posiekać marchewkę i pietruszkę w kostkę, dodać do zupy.
– 10 min. przed końcem gotowania wrzucić do zupy pokrojone ziemniaki i zasmażkę paprykową.
– Następnie posolić, popieprzyć zupę i zabielić śmietaną z żółtkami
– (śmietanę rozkłócić z żółtkami, zahartować odrobiną gorącej zupy).
– Natychmiast po wlaniu śmietany, garnek ściągnąć z ognia, bo inaczej zetną się nam żółtka w zupie.

Zasmażka
Na patelni rozpuścić smalec,
– lekko zezłocić drobno posiekaną cebulkę,
– dodać paprykę w proszku i od razu mąkę.
– Szybko rozpuścić w smalcu (nie zasmażać, nie brązowić mąki!).
– Zdjąć z ognia i dodać troszkę zimnego płynu i dokładnie wymieszać, żeby nie zrobiły się grudki.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *