| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 200 g kurzego białego mięsa 50 g prawdziwków 100 g zielonego groszku 150 g masła 1 jajo 60 ml śmietany 1,5 l bulionu wołowego sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| Jarzyny – jak do rosołu i mięso kurze włożyć do zimnej wody, gotować powoli ok. 2 godziny. Mięso z piersi pokroić drobną kostkę, wrzucić do zupy. W drugim rondelku sporządzić białą zasmażkę, ostudzić. Rozprowadzić gorącym rosołem, ostrożnie, cały czas mieszając, aby nie utworzyły się grudy. Wlać do zupy. Surowe grzyby pokroić w plastry. Zielony groszek podgotować w niewielkiej ilości wody, przetrzeć, dodać wraz z grzybami do zupy. Gotować na silnym ogniu ok. 5 minut. Do wrzącej zupy wkładać kluseczki z puree ziemniaczanego z ewentualnie odrobiną mąki ( o ile puree jest zbyt rzadkie) oraz majerankiem i solą. Gdy kluseczki wypłyną – zupa jest gotowa. Żółtko jaja wymieszać ze śmietaną. Zupę wlać do miseczki z wydrążonego chleba, lub do talerza, popieprzyć, na wierzchu zrobić kleks ze śmietany zmieszanej z żółtkiem. |