Zupa ogórkowa

Kategoria / category:
zupy
składniki:
2 l bulionu
4 ogórki kiszone
woda spod ogórków
400 g żołądków drobiowych
1 cebula
200 g kaszy manny (grysiku)
2 łyżki masła
1 jajko
200 ml śmietany
pietruszka
sól, pieprz

przygotowanie:
Dzień wcześniej ugotować mocny bulion wołowo – drobiowy.
Na drugi dzień dokładnie go odtłuścić.
Rozgrzać masło w rondelku, wrzucić drobno posiekaną cebulę, zrumienić.
Wrzucić cebulę do bulionu, zagotować.

Przyrządzić kluseczki grysikowe:
do miski z grysikiem dodać trochę masła, wbić jajko, posolić, wymieszać, pozostawić na kilkanaście minut.
Masa powinna być dość twarda, ale wilgotna.
Wcześniej ugotowane w rosole żołądki drobiowe posiekać, wrzucić do zupy.
Dodać starte ogórki kiszone i wlać trochę płynu spod ogórków.
Łyżkę moczyć we wrzącej zupie, nabierać po trochę masy grysikowej, kłaść do gotującej się zupy, tak aby powstały małe kluseczki.
Na końcu wlać zahartowaną kwaśną śmietanę.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *