| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 1 średni sum 6 – 8 małych płoci 2 papryki 1 ostra papryczka 2 cebule 1,5 łyżki słodkiej papryki sól |
| przygotowanie: |
| Do garnka wrzucić płocie, ostrą papryczkę, paprykę słodką bez gniazd nasiennych, głowę suma, płetwy, ogon i cebulę. Zalać zimną wodą i gotować do miękkości, tak, aby płocie dały się przetrzeć. Suma podzielić w dzwonki, posolić, odstawić na 1,5 godziny. Z ugotowanej zupy wyjąć łeb suma, płetwy, ogon, odrzucić. Resztę przetrzeć do garnka, włożyć dzwonki suma, dodać paprykę w proszku, wlać wywar i gotować ok. 20 minut, dopóki sum nie zmięknie. |