Zupa z langusty

Kategoria / category:
zupy
składniki:
1 langusta
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 papryka zielona
pęczek natki pietruszki
4 pomidory
5 łyżek oliwy
1 kromka suchego chleba
sól

Sos:
oliwa
pietruszka
żółtka
migdały
brandy
czosnek
sól

przygotowanie:
cebulę posiekać, paprykę pokroić w kostkę.
wlać oliwę do garnka, wrzucić cebulę, następnie czosnek i lekko poddusić.
dodać paprykę, dusić dalsze dwie minuty.
dorzucić poszatkowaną natkę i pomidory (bez skórki).
dusić na wolnym ogniu ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
wlać wodę, posolić, zagotować.
langustę pokroić w kawałki, wrzucić do zupy.

Sos:
gotowane żółtka rozgnieść z oliwą,
dodać zmielone migdały,
pokrojoną natkę pietruszki, sól, anyżówkę, szczyptę brandy,
wymieszać i dodać do zupy.
gotować kilkadziesiąt sekund.
zupa najlepsza jest na drugi dzień.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *