| Kategoria / category: |
| zupy |
| składniki: |
| 1/2 kg świeżych grzybów 1 litr wywaru z jarzyn 1 mała cebula 1 łyżka masła 1 łyżeczka mąki 2 żółtka 1/2 szklanki słodkiej śmietanki kieliszek porto siekane: natka pietruszki i koperek sól, pieprz |
| przygotowanie: |
| W garnku lekko zeszklić na maśle dość drobno posiekaną cebulę. Wrzucić pokrojone w kawałki grzyby, lekko rozmieszać, zwiększyć ogień pod garnkiem i pozostawić na 10 minut aby się to poddusiło. Delikatnie osolić ale nie za wiele bo dodawany będzie wywar jarzynowy (nigdy mięsny bo zepsuje smak grzybów) przygotowany wcześniej (może być z kostki). Popieprzyć świeżo zmielonym pieprzem, wsypać mąkę w celu zagęszczenia całości i dokładnie rozprowadzić. Zestawić garnek z ognia i wlać wywar jarzynowy mieszając aby nie powstały grudki. Wstawić na ogień i gotować pół godziny pod przykryciem. Dodać kieliszek porto i zmniejszyć ogień pod garnkiem. W miseczce przygotować śmietankę, dodać do niej żółtka i dokładnie rozmieszać a następnie delikatnie wlewać do zupy stale mieszając. I gotowe. |
