| Kategoria / category: |
| ryby |
| składniki: |
| 250 g suszonego dorsza 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 pęczki zielonej cebulki 1 ostra papryczka 2 pomidory 2 łyżki oleju 2 łyżki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia woda ile zabierze sól |
| przygotowanie: |
| Posiekać czosnek, cebulę, cebulkę zieloną i ostrą papryczkę. Wrzucić na patelnię, zeszklić. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, wypestkować. Wrzucić do cebuli i czosnku, dusić razem, cały czas mieszając, jeszcze 3 minuty. Odstawić do ochłodzenia. Kawałki suszonego dorsza, uprzednio wymoczonego przez kilka godzin, w kilkakrotnie zmienianej, wodzie, obrać ze skóry, pozbawić ości, pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z warzywami. Z mąki, wody, soli i proszku do pieczenia zrobić dość gęste ciasto (nie może być żadnych grudek). Do ciasta wrzucić masę rybno – jarzynową, tak aby ciasto ją dokładnie okleiło. Łyżką, zanurzaną w gorącym tłuszczu, nabierać pulpeciki i smażyć. Usmażone osączyć na bibule, przestudzić. |