Ryż po marynarsku – Picada

Kategoria / category:
dania główne
składniki:
800 g owoców morza
400 g ryby
1 pomidor
0,5 papryki
200 g ryżu
2 l bulionu rybnego
sól, pieprz

Picada:
1 wątróbka z kury
2 ząbki czosnku
1 suszona papryka
pęczek natki pietruszki
0,25 szklanki oliwy
sól, pieprz

przygotowanie:
Rybę ogłowić
Wlać sporo oliwy do głębokiej patelni, mocno zagrzać, szybko obsmażyć nogi kraba, zdjąć je z patelni.
Wrzucić krewetki, również obsmażyć na mocnym ogniu.
Zdjąć na talerz. Zmniejszyć ogień, wrzucić małże, gdy się otworzą, zdjąć je z patelni.
Dolać na patelnię oliwę, wrzucić spore kawałki ryby. Zdjąć ją na talerz.
Wlać oliwę, wrzucić pokrojoną na kawałki sepię, podsmażyć, dorzucić pokrojoną w drobną kostkę paprykę i zetrzeć pomidor.

Przygotować pikadę:
wątróbkę, natkę pietruszki, paprykę, czosnek zmiksować z oliwą, rozgrzać.
Wrzucić owoce morza i rybę.
Wlać bulion rybny, gotować ok. 2 minuty.
Wrzucić krótkie ziarna ryżu, czekać aż ryż zmięknie (powinien być al. dente).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *