057 Tort Sachera | Wędrówka Najjaśniejszy smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Tort Sachera

Kategoria / category:
ciasta
składniki:
Ciasto:
15 dag mąki
15 dag cukru pudru
6 jajek
1 łyżka kakao
15 dag masła
cukier waniliowy lub wanilia
10 dag gorzkiej czekolady

 

Polewa:
10 dag czekolady
10 dag cukru
2 dag masła
2 łyżki wody
Do przełożenia: marmolada – koniecznie morelowa

przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Wciąż mieszając, dodawać powoli startą czekoladę i kakao, i żółtka (po jednym).
Ubić sztywną pianę z białek, wyłożyć na utartą masę.
Wsypać mąkę i cukier waniliowy, delikatnie wymieszać.
Tortownicę nasmarować masłem, posypać mąką.
Piekarnik nagrzać do 175 C.
Ciasto wyłożyć do tortownicy, piec ok. 45 minut.
Po ostudzeniu, cały posmarować, lekko rozgrzaną z odrobiną wody, morelową marmoladą.
Przyrządzić polewę: czekoladę rozprowadzić gorącą wodą i ucierać, stopniowo dodając masło i cukier puder.
Odczekać aż konfitura ostygnie i polać ciasto gorącą polewą, wygładzając nierówności nożem maczanym we wrzątku.
057 Tort Sachera | Wędrówka Najjaśniejszy smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza
057 Tort Sachera | Wędrówka Najjaśniejszy smak | Podróże kulinarne Roberta Makłowicza

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *