Kategoria / category: dania główne składniki: 0,5 kg – mięsa z królika (comber), 10 dag – wędzonej słoniny, 3 – drobno pokrojone cebule, 2 – łyżeczki słodkiej, mielonej papryki, 1… [Continue Reading]
Zupa kulajda
Kategoria / category: zupy składniki: 2-3 – ziemniaki, 5 dag – suszonych grzybów, 1 – łyżeczka kminku, 0,2 l – kwaśnej śmietany, 2 – jajka, 1 – łyżeczka mąki, 1… [Continue Reading]
Paprykarz z wątróbki
Kategoria / category: różne składniki: 40 dag – cielęcej lub wieprzowej wątróbki, 2 – cebule, 1 – łyżka słodkiej papryki mielonej, 0,3 l – bulionu, 0,2 l – kwaśnej śmietany,… [Continue Reading]
Gałuszki fusate
Kategoria / category: różne składniki: 1 kg startych ziemniaków 1 szklanka mąki 15 dag wędzonego boczku lub słoniny 1 jajko 1 cebula sól przygotowanie: Wędzony boczek lub słoninę pokroić, wytopić,… [Continue Reading]
Murzin
Kategoria / category: różne składniki: Murzin ciemny: 70 dag grubo mielonej mąki razowej żytniej, 30 dag mąki pszennej, 1,5 dag drożdży, zakwas, sól, woda, wędzona szynka Murzin jasny: 1 kg… [Continue Reading]
Żebroczka
Kategoria – dania główne Żebroczka – składniki potrawy: 2 kg ziemniaków15 dag ryżu0,5 l mleka10 dag wędzonego boczku lub słoninyew. 20 dag gotowanego mięsa15 dag cebuliczosnekmajeraneksól, pieprzpapryka w proszku (słodka,… [Continue Reading]
Kotleciki jagnięce w zimnym sosie czosnkowym
Kategoria / category: dania główne składniki: 12 – kotlecików jagnięcych Marynata: 0,5 szklanki oleju słonecznikowego, sok z 1 – cytryny, oregano, sól, pieprz Sos czosnkowy: 2 ziemniaki, 6-8 ząbków czosnku,… [Continue Reading]
Pstrąg gotowany na niebiesko
Kategoria / category: ryby składniki: 1 – pstrąg wypatroszony z głową, 0,5 l – wody, łyżka białego winnego octu, 4-5 ziarenek pieprzu, 0,5 cebuli, 1 – marchewka, kawałek selera, łyżka… [Continue Reading]
Tatrzański kociołek
Kategoria / category: zupy składniki: 1 kg – mięsa wołowego przerośniętego bez kości, 10 dag – wędzonej słoniny, 0,5 szklanki – papryka mielona, 1 łyżeczka kminku, pokrojone w kostkę :… [Continue Reading]
Grog szwajcarski
Kategoria / category: napoje składniki: 4 – szklanki b. mocnej herbaty, 2-3 goździki, szczypta startej gałki muszkatołowej, butelka czerwonego wina, szklanka rumu, 250 g – cukru, sok z 3 cytryn… [Continue Reading]
Tabule – alpejska sałatka
Kategoria / category: sałatki składniki: 1 – opakowanie kaszki „kus kus”, 0,5 – pokrojonej i drobno posiekane : zielona i czerwona papryka, 10 – 15 posiekanych zielonych oliwek, pęczek posiekanej… [Continue Reading]
Raclette
Kategoria / category: różne składniki: ser do raclette, ugotowane ziemniaki w mundurkach lub upieczone, korniszony, podajemy z białym winem przygotowanie: ser b. tłusty – wędzony tzw. francuski lub szwajcarski tniemy… [Continue Reading]
Fondue czekoladowe
Kategoria / category: różne składniki: 8-10 tabliczek mlecznej lub gorzkiej czekolady, 1 – szklanka słodkiej śmietanki, 2 – łyżki rumu lub brandy, świeże owoce lub biszkopty przygotowanie: pokruszoną czekoladę mleczną… [Continue Reading]
Fondue serowe – niemieckie
Kategoria / category: różne składniki: 0,5 – cebuli, 250 ml – jasnego lekkiego piwa, 0,5 kg – startego wędzonego sera, 25 dkg – startego ementalera, 3 – łyżki mleka, 3… [Continue Reading]
Kiszka ziemniaczana
Kategoria / category: dania główne składniki: 2 – kg ziemniaków surowych, 0,5 kg – ugotowanych ziemniaków puree ugniecionych, 0,3 kg – pokrojonego w kostkę podgardla wieprzowego, 4 – jajka, 0,2… [Continue Reading]
Sękacz
Kategoria / category: ciasta składniki: 1-kg – masła, 1 kg – cukru , 40 – żółtek, 1kg – mąki, 1 kg – śmietany sok z cytryny przygotowanie: Sękacz wyrabiany jest… [Continue Reading]
Kaczka z jabłkami
Kategoria / category: dania główne składniki: kaczka – 600g, żurawina – 80g, jabłka – 400g, ziemniaki – 800g, mąka – 60g przygotowanie: Kaczkę młodą bez wnętrzności musimy z niej obciąć… [Continue Reading]
Maczanka po krakowsku
Kategoria / category: różne składniki: 1 kg karkówki lub schabu1 ząbek czosnku2 średnie cebulełyżka smalcu lub olejułyżka kminkułyżeczka słodkiej papryki w proszkuew. 4 pieczarkićwiartka czerwonego, wytrawnego winasól, pieprzpo 1 kajzerce… [Continue Reading]
Kawior po żydowsku
Kategoria / category: różne składniki: 0,5 kg wątróbek drobiowych 1 łyżka masła 1 cebula 1 – 2 jajka sól, pieprz przygotowanie: Rozgrzać tłuszcz (smalec gęsi lub masło), szybko obsmażyć wątróbki… [Continue Reading]
Ser zgliwiały
Kategoria / category: różne składniki: 0,5 kg suchego twarogu 1 łyżka masła 1 łyżeczka kminku 2 jajka sól przygotowanie: Ciągnący się ser roztopić na maśle, dodać kminek, sól i rozmieszać… [Continue Reading]
Smażone knedle serowe
Kategoria / category: różne składniki: sucha bułka pszenna, drobno pokrojona w kosteczkę letnie mleko masło klarowane cebula ziemniaki ugotowane w mundurkach żółty ser jaja mąka szczypiorek gałka muszkatołowa sól pieprz… [Continue Reading]
Kanapki Franciszka Józefa
Kategoria / category: różne składniki: długa bułka (tzw. weka, wrocławska lub paryska) jajka ugotowane na twardo twaróg masło pasta sardelowa musztarda szynka wędzona ser żółty o ostrym smaku ogórki konserwowe… [Continue Reading]
Hasz (zupa)
Kategoria / category: zupy składniki: bycza nóżka lawasz czosnek sól pikle (ogórki, ostra papryka) biała rzodkiew przygotowanie: Byczą nóżkę moczy się 12 godzin w bieżącej wodzie. Następnie gotuje się w… [Continue Reading]
Jagnięcina z suszonymi morelami
Kategoria / category: dania główne składniki: jagnięcina suszone morele masło cebula pasta lub przecier pomidorowy ostra papryka w proszku natka kolendry sól przygotowanie: Suszone morele zalać wrzącą wodą, pozostawić na… [Continue Reading]
Szaszłyk z ryby sigi
Kategoria / category: Ryby składniki: 2 ryby siga pasta pomidorowa papryka sól masło kolendra ziele estragonu cytryna owoc granatu przygotowanie: Ryby pokroić na kawałki. Pastę pomidorową rozcieńczyć odrobiną wody, wymieszać… [Continue Reading]
Zupa z czerwonej fasoli (Lobov dżasz)
Kategoria / category: zupy składniki: czerwona fasolaorzechy włoskienatka kolendrycebulamąkasól Zupa z czerwonej fasoli (Lobov dżasz) – przygotowanie: Czerwoną fasolę zalać wodą, moczyć przez noc, po czym ugotować do miękkości.Solić… [Continue Reading]
Klopsiki cielęce
Kategoria / category: dania główne składniki: mielone mięso cielęce mielone goździki mielony cynamon papryka słodka w proszku bułka tarta cebula starta czosnek zgnieciony i posiekany pasta pomidorowa jajka sól masło… [Continue Reading]
Sałatka z czerwonej fasoli
Kategoria / category: sałatki składniki: czerwona fasola orzechy włoskie czosnek nać kolendry, mięty, pietruszki, koperku owoc granatu sok z cytryny olej słonecznikowy lub rzepakowy przygotowanie: Czerwoną fasolę ugotować do miękkości,… [Continue Reading]
Kebab
Kategoria / category: dania główne składniki: mięso wołowe cebula sól pieprz słodka papryka w proszku ostra papryka w proszku przygotowanie: Mięso wołowe koniecznie zamrozić. Po rozmrożeniu pokroić na mniejsze kawałki… [Continue Reading]
Zupa Bozbasz
Kategoria / category: zupy składniki: mięso (baranina, jagnięcina, cielęcina) ciecierzyca cebula śliwki suszone (ale nie mogą być wędzone) ziemniaki pasta pomidorowa kwaśne jabłka natka pietruszki natka kolendry koperek fioletowa bazylia… [Continue Reading]
Filety z sandacza w sosie winnym
Kategoria / category: Ryby składniki: filety z sandacza por owoc czerwonej papryki białe wino masło słodka śmietanka sól pieprz przygotowanie: Przygotować sos: pora i paprykę pokroić w bardzo cienkie paski,… [Continue Reading]
Płotki smażone
Kategoria / category: Ryby składniki: płotki smalec wieprzowy mąka pszenna mąka kukurydziana słodka papryka w proszku przygotowanie: Płotki należy naciąć ostrym nożem w poprzek, z obu stron, na całej długości…. [Continue Reading]
Paprykarz „Wesoły łobuziak”
Kategoria / category: różne składniki: cebula papryka słodka różnokolorowa papryka ostra papryka słodka suszona w proszku pomidory ryż do risotto olej słonecznikowy przygotowanie: Cebulę pokroić w małe „łódeczki”, owoce papryki… [Continue Reading]
Kotlety jagnięce z puree ziemniaczano – rzepowym
Kategoria / category: dania główne składniki: kotlety jagnięce bulion barani ziemniaki rzepa masło whisky słodka śmietanka tortowa młoda cebulka sól pieprz przygotowanie: Ugotować bulion ze skrawków baranich i jarzyn. Bulion… [Continue Reading]
Przegrzebki (muszle św. Jakuba)
Kategoria / category: owoce morza składniki: przegrzebki masło whisky pieprz sól przygotowanie: Na patelni rozgrzać dużo masła. Na gorące masło wrzucić przegrzebki, smażyć 2 – 3 minuty. Doprawić pieprzem i… [Continue Reading]
Pstrąg w sosie musztardowo – śmietanowym
Kategoria / category: Ryby składniki: filety z pstrąga masło śmietanka tortowa musztarda whisky bardzo drobna owsianka sól pieprz przygotowanie: Filety z pstrąga posolić, popieprzyć z obu stron, posmarować z obu… [Continue Reading]
Łupacz z bekonem
Kategoria / category: dania główne składniki: łupacz lub inna biała ryba wędzona plastry bekonu mleko pełnotłuste masło śmietanka kremówka whisky przygotowanie: Na patelnię wlać mleko, dodać nieco masła i włożyć… [Continue Reading]
Steki wołowe po szkocku
Kategoria / category: dania główne składniki: plastry polędwicy wołowej anchois gotowane ziemniaki wino z Bordeaux musztarda z Dijon masło sól przygotowanie: Masło rozgrzać silnie na patelni, położyć na nie plastry… [Continue Reading]
Mule w sosie piwnym
Kategoria / category: Ryby składniki: mule cebula masło piwo słodka śmietanka curry w proszku przygotowanie: Mule wypłukać. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Wlać troszkę piwa i wrzucić do… [Continue Reading]
Polędwiczka z dorsza
Kategoria / category: Ryby składniki: filet z dorsza masło sok z cytryny mąka sól kolorowy pieprz przygotowanie: Polędwiczkę z dorsza pociąć na kawałki, posolić i posypać kolorowym pieprzem. Masło rozgrzać… [Continue Reading]
Łupacz
Kategoria / category: Ryby składniki: filety z łupacza lub innej białej ryby musztarda łagodna musztarda ostra starty chrzan (może być też ze słoika) śmietanka masło sól pieprz świeży koperek przygotowanie:… [Continue Reading]
Jagnięcina curry
Kategoria / category: dania główne składniki: jagnięcina ziemniaki marchew liście laurowe przyprawa curry masło sól pieprz przygotowanie: Jagnięcinę pokroić w kostkę. Mięso wrzucić do wrzącej wody, dodać dwa liście laurowe,… [Continue Reading]
Ryba duszona – Plokkfiskur
Kategoria / category: Ryby składniki: filety z ryby ziemniaki cebula masło mąka mleko zielona cebulka sól biały pieprz przygotowanie: Ziemniaki ugotować. Cebulę drobno posiekać. Filety pokroić w plasterki. Masło rozgrzać… [Continue Reading]
Kurczak z warzywami
Kategoria / category: dania główne składniki: kurczak seler naciowy cebula marchew liście laurowe boczek wędzony kiełbasa chourizo pomidor zielony groszek (może być z puszki) natka pietruszki białe wino sól pieprz… [Continue Reading]
Zupa z zielonej kapusty – caldo verde
Kategoria / category: zupy składniki: kapusta galicyjska couve galega lub kapusta włoska cebula – najlepiej czerwona ziemniaki czosnek 2 liście laurowe paprykowana kiełbasa chourizo sól pieprz sos piri – piri… [Continue Reading]
Kiełbasa chourizo (chourio) z młodymi ziemniakami
Kategoria / category: różne składniki: kiełbasa chourio młode ziemniaki cebula papryka czerwona papryka zielona natka pietruszki czosnek 2 liście laurowe natka pietruszki porto oliwa sól pieprz przygotowanie: Mocno paprykowaną kiełbasę… [Continue Reading]
Pasta z sardynek i tuńczyka
Kategoria / category: Ryby składniki: puszka sardynek w oleju puszka tuńczyka w kawałkach masło niesolone porto whisky pasta pomidorowa papryczka piri – piri, chili lub ostra papryka węgierska natka pietruszki… [Continue Reading]
Stek z pieprzem
Kategoria / category: dania główne składniki: kawałek wołowiny ( np. rostbef) cebula białe porto czerwone słodkie porto słodka śmietanka oliwa pieprz czarny i zielony przygotowanie: Mięso posolić, posypać grubo zmielonym… [Continue Reading]
Sardynki w zalewie
Kategoria / category: Ryby składniki: świeże sardynki cebula marchew czosnek natka pietruszki pasta pomidorowa biały ocet winny oliwa mąka kukurydziana lub krupczatka wino czerwone słodkie porto przygotowanie: Na patelni rozgrzać… [Continue Reading]
Migacz (Migas de gatas de bacalhau)
Kategoria / category: Ryby składniki: solony suszony dorsz chleb czosnek słodka papryka w proszku sól natka pietruszki lub kolendry oliwa przygotowanie: Wymoczonego przez 48 godzin dorsza włożyć na 10 minut… [Continue Reading]